LIONESAS

INGREDIENTES (4 personas)

• 250 ml de agua.
• 150 g de mantequilla
• 150g de harina
• 5 huevos (medianos)
• 1/2 cucharadita de sal
• Azúcar lustre /espolvorear

ELABORACIÓN

Poner al fuego un recipiente con agua, la sal y la mantequilla, cuando hierva, echar la harina y remover con una cuchara de madera con fuerza hasta que la masa forma una bola.

Fuera del fuego (enfriar algo tibia) añadir los huevos, uno a uno y trabajar lentamente.

Calentar horno a 180ºC y untar de mantequilla la bandeja y el papel de horno (una forma de sujetar el papel).

Llenar la manga pastelera y depositar porciones de masa del tamaño deseado.

 Cocer en el horno unos 45 minutos, hasta que se doren ligeramente.

El relleno puede ser dulce o salado.
Si el relleno es dulce, como las cremas pasteleras,  espolvorearemos las lionesas con azúcar lustre antes de servirlas.

LOS TRUCOS DE CARMEN

Abrir la puerta del horno y dejar dentro las lionesas mientras se enfría.

Las lionesas se rellenan cuando ya están frías.