SOUPE À L'OIGNON

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 4 gros oignons
• 50 g de beurre
•   1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de farine
• 25 cl de vin blanc
• 1 l d'eau
• sel, poivre, 
• 6 tranches de pains de mie
• 100 g de comté râpé 

Préparation de la recette :

Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre, huile.

Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.

Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.

Faites grillez le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.

Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus.

Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner.

Conseil vin :

vin blanc: mercurey

QUICHE LORRAINE

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

•  200 g de pâte brisée
•  200 g de lardons
•  30 g de beurre
•  3 oeufs
•  20 cl de crème fraîche
•  20 cl de lait
•  sel et poivre
•  muscade

Préparation de la recette :

Etaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette.

Faire rissoler les lardons à la poêle puis les répartir sur le fond de pâte.

Parsemer de copeaux de beurre.

Battre les oeufs, la crème fraîche et le lait, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Verser sur la pâte.

Faire cuire 45 à 50 min au four à 180°C (thermostat 6).